Olivový olej – co o něm víme?

Olivový olej se získává lisováním plodů – oliv – olivovníku evropského (Olea europea).

Druhy olivového oleje:

Za studena lisované oleje:

Extra panenský olivový olej – za studena lisovaný – nejkvalitnější olivový olej, lisuje se jen mechanicky, při lisování se olej téměř nezahřeje, ty nejlepší oleje jsou z plodů bez pecek. (volná kyselost do 0,8 g na 100 g)
Panenský olivový olej – je za studena lisovaný – lisuje se také jen mechanicky, rozdíl oproti extra panenskému je v mírně vyšší volné kyselosti (do 2,0 g na 100 g).
„Obyčejný“ panenský olej – zbylý za studena lisovaný olej (s volnou kyselostí do 3,3 g na 100 g)

Rafinované olivové oleje:

– jsou lisované za vysokých teplot a pod tlakem, snižuje se jejich kvalita a díky vysokým teplotám se ničí mnoho zdraví prospěšných látek. Bývají také někdy chemicky upraveny. Používají se hlavně na smažení. Výhodou je, že se nepřepalují, a jejich a oxidační stabilita při smažení.

Rafinovaný olej – olej získaný rafinováním panenského olivového oleje s volnou kyselostí méně než 0,5 g na 100 g.

Rafinovaný olej z pokrutin – olej získaný rafinováním surového olivového oleje z pokrutin s volnou kyselostí méně než 0,5 g na 100 g. Pokrutina je odpad z prvotního lisování oliv.

Obecně známé vlastnosti olivového oleje (za studena lisovaného):

• je znám zejména jako zdroj přírodních antioxidantů – polyfenolů. Ty mohou lidskému organizmu pomoci předcházet stárnutí a degeneraci buněk.
• působí preventivně před kardiovaskulárním a nádorovým onemocněním
• má výrazné antioxidační účinky
• obsahuje vitamíny A, D, K, E a napomáhá některým dalším vitamínům rozpustným v tucích v jejich vstřebávání do organismu
• snižuje hladinu cholesterolu
• působí proti zácpě a nadýmání
• má detoxikační účinky
• podporuje metabolismus tuků a napomáhá trávení
• je vhodným doplňkem stravy při redukční dietě
• podporuje vstřebávání vápníku
• podporuje funkci žlučníku
• zpomaluje stárnutí

Vnější použití a účinky olivového oleje (za studena lisovaného):

• masáže – jeden ze základních přírodních masážních olejů
• nosný olej pro přírodní esenciální oleje a vhodný pro směs s dalšími oleji (např. meruňkovým, ricinovým, olejem z pšeničných klíčků, …) – směsí těchto olejů rozšiřujeme masážní relaxační, regenerační, zdravotní či kosmetické účinky oleje dle potřeby
• velmi vhodný pro výrobu domácích bylinných olejových macerátů;  typický je např. měsíčkový olej či třezalkový olej (používají se také při masážích)
• vyživuje pokožku a zpomaluje její stárnutí
• snižuje únavu svalů po fyzické námaze
• vhodný na celé tělo po opalování
• na ošetřování ekzémů či bércových vředů
• jako výživná maska na vlasy
• vhodný na mlgání oleje